Sua maestà il pasticciotto

Uno dei miei dolci preferiti è sicuramente il pasticciotto Leccese...uno scrigno friabile di pasta frolla ripieno di una crema vellutata e con sopra le amarene e il loro sciroppo....solo a pensarci mi viene voglia di mangiarne uno o anche un paio...;-)

Rotolando verso Sud

In questo periodo di quarantena l'unico che può testare le mie creazioni è mio marito, per cui seguendo le sue radici Ragusane e  dedicato ai 2 anni che ha passato a Taranto ho deciso di preparare le scaccia ragusana e la focaccia pugliese...

La scaccia è un impasto che va steso molto molto sottile e poi chiuso a libro attorno ad un meraviglioso ripieno, in questo caso mozzarella, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato  e melanzane....

La focaccia pugliese ha come ingrediente segreto la patata lessa nell'impasto e come trucco per una perfetta realizzazione il frantunamento dei pomodorini con le mani...

Ecco il risultato...

Alla ricerca della Pizza perfetta!!!

Oltre ai dolci mi piace molto anche cucinare focacce, torte salate e lievitati in genere ma la mia più grande sfida è la pizza...visto che le pizzerie in zona sono chiuse ho deciso di provare a fare due delle mie tipologie di pizza preferite....la pizza in teglia alla romana e la pizza napoletana....ho sperimentato diverse ricette, mix di farine, modalità di lievitazione e temperature e alla fine sono arrivata a buoni risultati ma ancora non perfetti per cui continuerò a provare ;-)

Qui qualche foto dei miei esperimenti....

 

Pasqua in quarantena

Quest'anno le festività di Pasqua sono un po' particolari per tutti...sarei dovuta andare in Sicilia a trovare i parenti di mio marito ma vista la situazione abbiamo dovuto disdire....l'aspetto positivo è che così ho trovato un po' di tempo per dedicarmi alla cucina...ho ordinato su ebay lo stampo per fare le uova di Pasqua...quando è arrivato ci sono rimasta un po' male perchè le misure non erano quelle che mi aspettavo ma non mi sono persa d'animo e invece di un uovo ne ho fatti 3....

 

Casetta di pan di zenzero

Le festività di Natale sono in assoluto le mie preferite, adoro le decorazioni luminose, l'albero e tutta la casa addobbata a festa e naturalmente i dolci....quest'anno ho voluto provare a fare una casetta di pan di zenzero partendo da zero (non con il kit dell'IKEA 😅) per il mio cookie swap party (scambio dei dolcetti), aveva qualche problema di stabilità e sicuramente non otterrebbe l'abitabilità ma era molto carina e soprattutto deliziosa 😋😋😋

Arrivederci!

L'ultima lezione del mio baking club prima di tornare in Italia è stata per me molto triste, si è chiuso un periodo molto bello e dover salutare tutte le meravigliose persone che ho incontrato durante questo percorso è stata la parte più difficile....A parte questo però ho voluto che fosse una bella festa di arrivederci e non di addio, e per chiudere nel migliore dei modi ho voluto preparare (con l'aiuto delle mie amiche Ilaria e Costanza che gestiranno il club) tutte le ricette proposte durante l'anno e per finire  ho preparare una bellissima torta moderna alle fragole con glassa a specchio, sicuramente da rifare!!

International bake off

Una delle tante attività divertenti a cui ho partecipato è la competizione delle torte....e ovviamente ho vinto (una volta a pari merito) per ben due anni di fila, il primo anno ho preparato la torta Rocher e il secondo anno i cestini al limone e la torta di mele 😊😊😊

L'evento, organizzato per raccogliere fondi per alcuni enti di beneficenza, consiste nel preparare e vendere dei dolci, quello con il maggior incasso è il vincitore!!!

L'unica regola prevede che i dolci siano fatti interamente a mano, niente di più semplice 😉