Per festeggiare il compleanno di mia suocera ho deciso di realizzare una torta semplice ma molto gustosa...la Coffee Cake! Nonostante il nome non ha tra gli ingredienti il caffè ma si chiama così perchè è perfetta da gustare con una fumante tazza di quella meravigliosa bevanda nera...
La torta ha moltissime varianti, io ho scelto la versione con le amarene sotto spirito perchè sono dolci ma anche un pochino acide e amarognole quanto basta...
Per preparla è necessario prima realizzare una pasta frolla senza uova che è la base della torta, poi c'è uno strato di deliziosa crema frangipane alle nocciole, in mezzo le amarane con un po' del loro succo e infine un crumble sempre con farina di nocciole e un po' zucchero di canna per renderlo più croccante...
Questo il risultato finale:
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