In questo periodo di quarantena l'unico che può testare le mie creazioni è mio marito, per cui seguendo le sue radici Ragusane e dedicato ai 2 anni che ha passato a Taranto ho deciso di preparare le scaccia ragusana e la focaccia pugliese...
La scaccia è un impasto che va steso molto molto sottile e poi chiuso a libro attorno ad un meraviglioso ripieno, in questo caso mozzarella, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e melanzane....
La focaccia pugliese ha come ingrediente segreto la patata lessa nell'impasto e come trucco per una perfetta realizzazione il frantunamento dei pomodorini con le mani...
Ecco il risultato...
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